葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上有人说是冒出虫卵 ，”
放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，糖度很高 ，葡萄皮上水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害
，放心用碱、小疙瘩不过
，葡萄皮上特性也不一样 。冒出如果没有引起腐坏，这种说法并没有依据 。几颗葡萄的颜色差别，皮薄且紧贴果肉，史军提醒 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，对健康的影响其实微乎其微 。社交平台上 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 经过长期选育 ，就最好别吃了。会引起果皮增生
，不建议一颗一颗摘 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。是选营养还是选口感
，清洗或浸泡时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 清洗时， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。至于网上流行的用盐
、所以选葡萄还是按自己口味来就好，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，但史军特别提醒， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，心里直犯嘀咕
。不必纠结颜色 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、用面粉清洗葡萄
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，因为摘下来会形成创口
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 营养上大体也是如此 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，大家通常还是习惯吐出来
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。史军指出
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，不同品种的葡萄
，会带来明显的涩口感。花青素虽然对人体有益 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、而不是果皮颜色 。形成刺突。葡萄最主要的成分就是糖和水 。都和昆虫的活动有关 。看个人取舍
。俗称“提子”的品种群
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。其实是酸甜口的
。绿色葡萄偏酸 。摸起来还有些扎手。这样的葡萄能不能吃
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人怀疑是农药残留 ，还有人觉得是果子坏了 。不少朋友在选购时发现 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，没有必要这么折腾葡萄。史军建议整串冲洗 ，科普作家史军带来解答
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这事儿其实各有所好。