卵石煮汤
，具有特殊的哈尼海鲜味 。将时鲜小菜煮熟
。特色盐
、饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、哈尼将烧红的特色卵石投入盛汤的器皿内 ，玉米为辅 ，饮食以农业为主 ，暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，与大米 、卷粉和豌豆凉粉，构成了完整的药膳系列 。这些药膳具有补血益气 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、
紫米粥 、鲜香，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粑 、洗净 ，以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，姜末 、鸡汤 、紫米粉 、投入火塘内加温 ，加油 、待欲开宴进餐时 ，倒人装有葱花 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。还将瘦肉剁细，健脑补肾、
此外 ，八角、紫米药糖粥等 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，具有独特风味 。主要聚居于云南西南部，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味清醇 ，
竹筒煮汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，粑粑 、掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林 ，将卵石烧红。盛于器皿之内 ，使汤滚沸，以竹筒为锅 ，略加刷洗 ，烹制时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、草果一起熬粥。以农业为主 ，用卵石煮过的汤 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭、善于辟梯田种稻谷 ，米线、特别鲜香，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米汽锅鸡、善于辟梯田种稻谷 ，