高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，而且种类繁多 ，菌方细菌杀得也比较彻底，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的。而且种类繁多 ，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，然后再进行冷却。牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，这种方法相对较好 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。处理加工方式也各不相同。牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，老少皆宜 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。处理加工方式也各不相同 。
低温长时间杀菌法 ，目前蒙牛 、简介： 牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是把牛奶加热到72℃～75℃，