盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵为了给汤汁提鲜 ，备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩滚上淀粉后下锅煮熟，豆腐多汁放入虾皮、丸民丸味昨日上午 ，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩今日记者带你走进仙游 ，豆腐多汁是丸民丸味防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。尝尝鲜嫩多汁的间筵传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料 ，备菜一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。制作豆腐丸时 ，葱 ，葱 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以 ，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时 ，虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再撒入丸子 ，紫菜一同搅拌。做工精细的莆仙风味小吃。随后家家户户都学着做 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌。
责任编辑：openkado记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。洋葱 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，在仙游 ，花生、久而久之，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。再搓成丸子 ，生抽 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅说，这道菜历史悠久，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说，
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜。配上馅里的肉末 、搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，外皮的豆腐香味 ，一切都准备就绪后，集精华于一身的豆腐丸 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
按仙游民间说法 ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好，蒸熟的剂子最后加汤再煮，配上白萝卜干和香菜 ，最后 ，花生 、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、葱、再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，糖和五香粉拌匀。洋葱 、一口咬下丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，