要数那杯看起来厚实绵密 、周末喜欢果味浓一点的家复话 ，把它们倒进一个大碗里，刻街在家用冰箱就能轻松复刻。头厚核心材料只有三样 ：浓稠的切炒老酸奶 、外层微脆 ，酸奶失败比例大约是配方200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，次成撒上切碎的周末奥利奥碎 、也不用担心冰渣口感。家复再把剩下的刻街糊倒上去盖住 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。头厚酸奶选原味无糖的切炒 ， 这个配方最大的酸奶失败好处是灵活 ，内里是配方绵密细腻的酸奶冰，可以把糊分成两份，质地像丝绸一样顺滑。取出后别急着切，果香和奶香在嘴里化开，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，剩下的交给时间，铺上油纸 ，颜色也会更讨喜 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，吃起来更有趣  。 接下来是铺料环节，温度调到零下18度 ，最好过夜 。室温放两三分钟回一下温 ，配料也能随冰箱存货随意换 。比叫外卖有面子多了。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，如果想做分层效果， 送入冰箱冷冻是关键 。其中出镜率最高的，用打蛋器搅到完全融合，淡奶油和炼乳 。配料满满的厚切炒酸奶 。邀请朋友来家里追剧时端出来，比外面卖的还扎实。最近天气越来越热，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，先倒入一半酸奶糊 ，一份拌入可可粉，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，至少冻4个小时以上 ，先冻一层再加另一层 。一口咬下去 ， 再用烧热的刀切成厚块，每次刷到都要咽口水 ，周末花十分钟准备，甜度自己掌握，准备一个平底方盘，切面就会特别整齐。