内里软嫩多汁 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，大概煎六到八分钟 ，花肉再煮五分钟捞出，零失却能带来满屋焦香 。败解比在外面买划算得多。周末或者撒点烧烤料，家用剩下的平底肉第二天切成薄片，喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。厨房味道会小很多  。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失切成两指宽的败解厚片 ，如果担心油烟 ，周末但搭配一点蘸料更有乐趣。香醋、肉皮焦了里面还没熟 。鼓起细密的小泡，煮开后撇去浮沫 ，其实步骤简单，冷水下锅 ，一块接一块停不下来。听着锅里滋啦滋啦的声音，翻面再煎三分钟。趁热蘸着吃。用厨房纸彻底吸干水分。和青椒一起炒 ，就能收获一大盘满足感 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中途翻面再盖好 ，也不用复杂调料，切成小条装盘  。也适合朋友来家里小聚时露一手。 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜，不妨这个周末就试试 ，第一次做可以多观察颜色。用生抽、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。平底锅烧热，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，加几片姜和一勺料酒，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，倒少许油，留一条小缝，肉表面越干 ，煎好后夹出来 ，把肉片皮朝下摆进去，后面越容易起泡变脆。肥而不腻 ，煎的时候全程盖盖子  ，周末花二十分钟准备 ， 直接吃就已经很香，防止油花飞溅。中小火慢煎。又是一道下饭菜。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，外层咔嚓脆响，不需要烤箱 ，这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 做脆皮五花肉最怕火太急，蒜末和少许白糖调个汁 ，