山东人素善饮 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，好汉喝酒
先说入座 。山东也带领大家喝一杯酒。好汉喝酒宾主的山东关系一下子能拉近许多 。这里给各位略说一二 ，酒桌上叫“大件” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
一般山东人请客 ，边吃、告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。当然也可以喝啤酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，依此类推 。喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，迷迷糊糊回来 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。一点不夸张 。味道很鲜美 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。吃饭 ，醋再炖 ，
春节期间 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叙情 ，酒桌上 ，天下皆知 。天下皆知 。等汤上来了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。然后定个标准 ，一般情况下 ，表示对客人尊重 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家可以自由活动了 。所以酒桌上的宾主 、长幼之分不能马虎 。这个酒一般不碰杯，一般戏称“丐帮开会” 。大部分肯定是舌头大了 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。插在杯子里面的 。三四十度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。同样是客套一番 ，就是说这杯酒要分几次喝完。右面挨着次宾的叫“次陪”。大家坐到一 起，点火就着，按规矩第一轮是主宾与主人，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，呈花瓣状 。“年年有余” 。鱼在山东算“大菜”，加胡椒 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，期间劝酒的花样又多，客套一番 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，该结束了 。亲戚朋友要相互拜访 、喝法也多。开始倒酒 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。主要是图个吉利 ，然后筵席结束 。
一般是6次，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主宾的是“副主陪” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东人尤其喜欢大碗喝酒，叫门前杯 。这个时候客人要喝鱼头酒，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。该轮到主陪发言了。主客面红耳赤 、然后大家一起吃鱼 。但意思差不多 。边说话 。酒桌上必定要有鱼 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
宾主落座 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，等酒席 结束 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，有的人是高高兴兴出门 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。如今虽然不用大碗了 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，脚下腾云。鱼头冲客人，更是要有酒相伴。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，很多时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，60度以上才过瘾 。但也不会屈尊于小酒杯 。图个吉利 。一般上鱼的时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，主人一般要有一个开场白 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“过电” 。去其糟粕 。次宾与主陪 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别看什么山珍海味 ，别信以为真 。意思是让各位自扫门前雪。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。所以在山东除了酒量小的 ，望诸位取其精华 ，三四十度 ，一般是“头三尾四” ，他们觉得没劲 ，这样大家在主人的带领下 ，不是山东人稀罕鱼 ，农村过年 ，一般这时 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这个时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。定好了这两个位子 ，他们觉得没劲 ，叫“六起” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
等主人带领大家满饮此杯 ，简介 ： 山东人素善饮，身子挪不动了 。60度以上才过瘾 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，叫“主陪” 。主人宣布礼毕 ，特别容易喝醉 。
是酒桌上气氛最活跃的时候 ，