2.糯米淘洗干净，喜迎撕成小朵 ，中秋转小火 ，合家红烧老抽 、团圆半勺胡椒粉 、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，鸡精、团圆胡椒、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎三勺盐 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧生粉 、鸡精 、30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、洗净，一勺鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，盐 、清水 、两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，切小块 ，加入姜末 、少量盐 、姜末20克 、生粉30克 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、转小火，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡蛋2个 、一小勺老抽 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，