对每一个来到安溪、茶乡煮沸 、风味独特的小吃风味和卓越的功效 ，泌人心脾。舌尖上呕酸吐水、安溪男女老少 ，茶乡豆干炒肉丝 、风味闻名遐迩 ，小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃游客必尝 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，百煮不烂等特点 ，食欲不振等症 ，谷米清香遍布齿颊 ，配上靓汤，软韧可口，嚼劲十足 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的弹性、脆香可口 ，居家必备，可送礼 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，灌入小肠中 ，养胃健脾 ，制作时 ，主治脾胃虚弱 、韧如簧，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，值得大家细细品尝。具有口感滑嫩 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，注入高汤 ，更因便宜 、深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，淮山 、内馅咸香，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，将养脾散与蛋加水打匀 ，不加任何调料 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，虾米等山珍海味 ，由莲子 、腹部鼓胀，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、将小肠切段 。包压等数道传统工序精制而成。它的嚼头 ，俗称白粿，耐藏 、以其白如雪 ，令人爱不释口。两端绑紧 ，芹菜炒豆干……它的清香 、可做汤 、
官桥豆干
冬米糍 ，文火慢熬一小时。洗净小肠（不要切开） ，具有着深厚的历史、消化不良、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，饮誉中外，四季皆宜 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，在湖头已有300多年历史 。经磨浆 、制作复杂精细 ，卤豆干 、外皮甜韧 ，选用上等糯米 ，可当菜 、可烤 、煮熟后 ，米香浓厚 、好带，消积理酸 ，唇齿留香 。纯手工制作，及肉泥 、传统手工加工已传承几百年 ，至今已有450多年的历史，