原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、
调料 ：料酒 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开
粉丝拣去葱姜丝，开屏龙口粉丝1把、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，葱、孔剁椒蒜2瓣。剁椒半碗 、蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，做法 ：
1 、
3 、蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，浇热油即可 。
2 、