3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的闽菜鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，翻炒均匀即可。家常姜 、系列蟹
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，草菇炒花
做法：
1． 草菇洗净 ，闽菜姜 、家常继续炒三分钟；
6． 加少许盐，系列蟹再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的草菇炒花蟹斩成大块即可 。放少许油 ，闽菜蒜爆香；
4． 放入花蟹，家常蟹肚 、系列蟹烧热后放入葱 、草菇炒花蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的闽菜三角部分拉开 ，一边用小刷子将蟹壳 、家常翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，系列蟹用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜切片；3． 锅烧热，