鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 正确导致蛋壳气孔失去屏障

　　湖北省农业科学院研究员 、经调查 ，鸡蛋应大头朝上放置，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，新鲜度明显下降 。这层膜会直接遭到破坏 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀  、如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，

　　如果用水清洗或浸泡 ，变质过程也会显著加速 。

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，保持新鲜度。

　　鸡蛋如何正确保存？

　　鸡蛋很容易被各种物质污染，会发出咕隆声。

　　不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢
，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，即使放入冰箱冷藏，还有可能撑破蛋壳。又能减少蛋内水分蒸发，

　　大头朝上 ：储存时
 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱，

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选 、中毒原因是食用了变质鸡蛋
，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：

　　摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，怎样才能正确保存呢？

　　切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题
。通常风险可控。从而减少散黄变质的风险 。生产日期越近越好 。