热红酒和西式烘焙  。厨房错肉香气能保持更久 。料常入口微甜，味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底，易折断，到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别但用量要少 ，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常煮久了香气会散 。味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮” ，肉桂含挥发油较多 ，到底卷曲不规则，区别甜品出锅前放入即可  ，厨房错肉价格上 ，料常带一点柑橘和花香，味香一小块就够， 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、辛辣感重，质地薄而脆 ， 风味差别更明显。两者外观相似 、卤味和火锅底料，能给肉类去腥增香 。桂皮辛香冲鼻。肉桂不耐久煮， 使用也有讲究 。油亮 ，可以看三点：一看厚度，阴香等樟科植物  ， 从植物来源看 ，桂皮偏灰褐 、肉桂通常更贵，肉桂是“细皮” ，若把桂皮放进甜品 ，避光防潮，断面颗粒感更强 。肉桂薄如纸  、桂皮则适合长时间炖煮 ，咖啡 、但很多人没注意，不妨先分清手里的那块皮 ，香气甜润柔和 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮是“厚皮”。名字常被混用 ，适合做甜品、主产于斯里兰卡、再决定往甜锅还是咸锅里放。容易压住奶香，桂皮香气浓烈辛锐，简单说  ，表面灰棕色  ，肉桂甜香不刺鼻， 日常选购时，桂皮相对便宜。干燥；三闻气味，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，辣味淡 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，更适合中式红烧、下次下厨前，越南等地 ，肉桂偏红棕 、用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦。无论哪种 ，都建议存放在密封罐里，甚至发苦。断面呈油润的棕红色。桂皮厚实坚硬；二看颜色，