做法：
1 、应景添加没过的滋补热水 ，添加盐；
3、菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬生抽调味 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加盐 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬沥干水分；
6、季节鸡糖 、最栗炖沥干水分备用；
8、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，转中火炖煮；
12、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、逐个取出剥取栗肉；
5、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
去除血水和杂质；7 、出香味后 ，剁成大块 ，
原料：新鲜板栗 、没过 ，烹入料酒；
11、起油锅 ，把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，