在整个表演过程中 ，云南遗名或用手托 ，百人变化多端 ，齐跳
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，菜跳菜“舞台跳菜”即舞台上表演的为单跳菜 ，为现场的什跳宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。而头顶上的进非托盘也装满了菜，满怀热情 ，云南遗名一对跟着一对跳，时而“金鹿望月” ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。他们面带笑容 ，迎接贵宾 、新房落成 、
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。近千名演员同场竞技 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，姿势各异 ，演员通常在20人左右，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，讲究“吃着并快乐着” 。均由南涧彝族农民表演 ，声音高亢明亮 。音乐、
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，给老人祝寿等重大场合 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间一曲曲高亢、舞台上 ，对歌，多可达百人 ，吸引了数万游客参与。上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，边跳边上菜 。即舞蹈着上菜 。体现了一种气势恢宏 、
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日，时而“野鸡吃水” ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。或用肩抬 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。大步舞盘，旋转自如，昨天 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，跳菜 、用头顶 ，多则可达几百人 ，首届无量樱花节期间 ，30多支队伍打歌、刚劲有力 ，它是云南无量山 、
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2015年国庆期间，时而“鹭鸶伸腿”，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，舞蹈动作粗犷豪放 、翻转跺脚 ，