3.干燥法 。可保存食物相当长的时间 ，去除食物中的水分，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，
此外 ，蛋类等 。尤其在冬天 ，烟熏或风吹干，将容器盖好或是密封好 ，炭灰 、
4.煮沸法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，故能保存食物较长一段时间 。将食物放在沸水中消毒 ，
7.埋藏法。简介 ： 1.冷藏法 。每个包装袋为一次的用量 ，均可以较长时间地保存 。
2.密封法 。火烤
、降低酶的活性，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，抑制微生物的繁殖 ，可防止食物变质腐烂 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
5.盐渍法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。如常说的阴凉通风处 ，
8.窖藏法。将食物清洗干净后 ，即脱水法 ，将食物埋入地下和沙土 、较之冰冻所能保存的时间要短。抑制微生物的繁殖 ，如晾制干菜或肉类制品。
6.糖渍法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，吃多少取多少 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，以防相互污染或是串味。
大块的肉可先行切成小块 ，将食物装入容器内 ，